فیله تیلاپیا یکی از محبوب ترین منابع پروتئینی از نوع گوشت سفید در میان ملل مختلف می باشد. نداشتن استخوان های ریز، نداشتن بوی ماهی و نبود لایه های چربی بین بافتی و نیز طعم لذیذ از مشخصه های فیله های تیلاپیا است.
از آنجایی که ماهی تیلاپیا در پشت خود تیغ های تیزی دارد و پاک کردن آن در منزل توسط افراد عادی با مشکلاتی همراه است، از اینرو این ماهی عموما بصورت فیله شده و آماده طبخ عرضه و تهیه می گردد.
مجموعه نیل افتخار دارد که ماهی های پروش یافته در این مجموعه را بصورت فیله شده به روشهای زیر عرضه می نماید:
— فیله بدون پوست و بدون استخوان.
— فیله با پوست و بدون استخوان.
— فیله با پوست همراه با استخوان قفسه سینه:
این روش که برای اولین بار توسط مجموعه نیل ابداع و عرضه شده بهترین و مقرون به صرف ترین حالت فیله سازی برای مصرف کننده می باشد.
در این شکل تمامی استخوان های ماهی از جمله ستون فقرات و باله ها تمیز شده و تنها استخوانهای بلند قفسه سینه باقی می ماند.
از آنجاییکه استخوانهای دنده در این ماهی پهن و بلند است، گوشت زیادی را در میان خود محصور می کند که با جداکردن استخوان دنده به هدر میرود. در حالیکه این استخوانهای بلند پس از پخت ماهی به راحتی از فیله جدا و خارج می شود.
— ماهی سر و دم زده و شکم خالی.
معمولا این حالت مناسب برای زمانی است که خوراک ماهی باید بصورت کامل پخته و سرو شود.
— ماهی کامل و شکم خالی.
این روش بسیار مناسب برای نگهداری طولانی مدت و نیز صادرات ماهی کامل و منجمد شده است. پوست خود ماهی بهترین پوشش و محافظ برای گوشت ماهی است و تا زمانی که پوست جدا نشده باشد تازگی و طعم خوب فیله ها با همان کیفیت اولیه برای مدت طولانی باقی خواهد ماند.
فیلد های مورد نظر را انتخاب یا مخفی کنید، همچنین با درگ کردن میتوانید محل آن را تغییر دهید.
