فیله تیلاپیا یکی از محبوب ترین منابع پروتئینی از نوع گوشت سفید در میان ملل مختلف می باشد. نداشتن استخوان های ریز، نداشتن بوی ماهی و نبود لایه های چربی بین بافتی و نیز طعم لذیذ از مشخصه های فیله های تیلاپیا است.
از آنجایی که ماهی تیلاپیا در پشت خود تیغ های تیزی دارد و پاک کردن آن در منزل توسط افراد عادی با مشکلاتی همراه است، از اینرو این ماهی عموما بصورت فیله شده و آماده طبخ عرضه و تهیه می گردد.
مجموعه نیل افتخار دارد که ماهی های پروش یافته در این مجموعه را بصورت فیله شده به روشهای زیر عرضه می نماید:
— فیله بدون پوست و بدون استخوان.
— فیله با پوست و بدون استخوان.
— فیله با پوست و با استخوان قفسه سینه.
در این شکل تمامی استخوان های ماهی از جمله ستوان فقرات و باله های تمییز شده و تنها استخوانهای قفسه سینه باقی می ماند.
این روش که برای اولین بار توسط مجمعه نیل ابداع و عرضه شده بهترین و مقرون به صرف ترین حالت فیله می باشد. از آنجاییکه استخوانهای دنده در این ماهی پهن و بلند است، گوشت زیادی را در میان خود محصور نموده که جداکردن استخوان به هدر میرود. در حالیکه پس از پخت به راحتر از فیله جدا می شود.
— ماهی سر و دم زده و شکم خالی.
— ماهی کامل و شکم خالی.
فیلد های مورد نظر را انتخاب یا مخفی کنید، همچنین با درگ کردن میتوانید محل آن را تغییر دهید.
